Fenouil

Fenouil
plante issue de l'agriculture biologique

Nom latin : Foeniculum vulgare ou officinale
Famille : Apiacées (ombellifères)
Partie utilisée : Racine, graines, sommités florales
Nom commun : Fenouil

Le fenouil aidera à lutter contre les troubles digestifs, les gaz intestinaux et l'inflammation des voies respiratoires. D’autres propriétés lui ont été reconnues, c’est un anti-hypertenseur, également un diurétique, et il favorise la perte de poids

Le fenouil est une plante intéressante pour ses propriétés antimicrobiennes et expectorantes. On l’utilise lorsque nous avons des troubles digestifs, ou lorsque nos voies respiratoires sont encombrées, lors d’un rhume ou d’une grippe, car il aide à expulser les mucosités et apaise les maux de gorge.
Le fruit est stomachique, c’est-à-dire qu’il redonne de l’appétit et favorise le fonctionnement gastrique en combattant l’acidité gastrique. Il a aussi des propriétés eupeptiques, puisqu’il facilite la digestion. Mais il a d’autres avantages, puisque ses graines sont non seulement de bons diurétiques, mais aident aussi à soulager l’hypertension. Un autre effet bénéfique des graines de fenouil est la perte de poids résultant de l'amélioration du métabolisme.
Cette plante est déjà connue à l’époque mésopotamienne, il y a environ 6000 ans, et n’a pas cessé d’être employée par les peuples anciens. Les Grecs en mâchaient les graines pour se donner de la force. Le fenouil était aimé pour ses vertus digestives et carminatives, car il calme les maux d’estomac et facilite l’expulsion de gaz intestinaux. A la fin du VIIIe siècle, Charlemagne le fait inscrire dans son capitulaire. Au XIIe, Hildegarde de Bingen, la célèbre phytothérapeute, le conseille comme remède hépatique, digestif et pectoral, sans compter qu’il était chasseur de démons. Par la suite, on va lui attribuer des vertus diurétiques car il permet une bonne élimination rénale.
Le fenouil est une grande herbe aromatique indigène pouvant atteindre deux mètres. Toutes ses parties ont une saveur et une odeur anisée. En cuisine, ses graines sont utilisées comme aromates, tandis que ses tiges et son bulbe font des légumes appréciés. Par ailleurs, ses graines distillées servent à fabriquer une liqueur anisée. Et certains parfumeurs ont osé l’ajouter à leur création de parfum.
La consommation du fenouil par les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que par les enfants, doit être soumise à un avis médical.

On attribue traditionnellement au fenouil les propriétés suivantes :

Antimicrobien (qui a la capacité d’éliminer ou de réduire la prolifération de microbes)
Expectorant (qui a la propriété de favoriser l'expulsion du mucus de la trachée ou des bronches)
Stomachique (qui favorise le fonctionnement gastrique)
Eupeptique (qui a la propriété de faciliter la digestion)
Carminatif (qui a la propriété de faciliter l’expulsion des gaz intestinaux)

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